Bouchée prosciutto à la mousse de chèvre

Ingrédients (pour 12 bouchées) : 100 g de chèvre frais. 25 cl de crème fleurette 30%. 4 tranches de jambon de parme. 12 feuilles de roquette. Poivre, huile d’olive. Ustensiles supplémentaire : Siphon Préparation : Faire chauffer la crème, ajouter le chèvre et mélanger. Poivrez à votre convenance. Verser la préparation dans un siphon et en faire…

Purée gratiné

Aujourd’hui j’inaugure ce blog avec sa première catégorie, les basiques sublimés, et sa première recette, la purée gratiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de pommes de terre. 50 g de beurre. 40 g de fromage rapé. 15 cl de lait entier ou de crème fraiche 1 échalote Noix de muscade. Sel, poivre. Ustensiles supplémentaire :…