Poulet au curry

Ingrédients (pour 4 personnes) : 350g de filet de poulet. 250g de riz thai. 40g de beurre. 40 cl de lait de coco. 1 oignon. 1 gousse d’ail. 4 cuillère a soupe de curry. 20 brins de coriandre. Sel, poivre Préparation : Couper le poulet en lamelle. Cuire le poulet a la vapeur durant 5 minutes.…

Risotto aux asperges et tuile de parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de riz (Arborio, Carnaroli). 125 g de mascarpone. 80 g de parmesan + 20 g pour les tuiles. 1 l de bouillon de légume ou de volaille. 10 cl de vin blanc. 1 botte d’asperges vertes. 1 oignons. huile d’olive. gros sel. Ustensiles supplémentaire : 4 Emportes-pièces de 10…

Hachis Parmentier

Le Hachis Parmentier, célèbre gratin qui doit son nom à l’apothicaire Antoine Parmentier. Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de viande haché. 500 g de pommes de terre. 4 tomates. 50 g + une noisette de beurre. 40 g de fromage rapé. 15 cl de lait entier ou de crème fraiche. 1 oignons. 1 échalote. 1…

Purée gratiné

Aujourd’hui j’inaugure ce blog avec sa première catégorie, les basiques sublimés, et sa première recette, la purée gratiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de pommes de terre. 50 g de beurre. 40 g de fromage rapé. 15 cl de lait entier ou de crème fraiche 1 échalote Noix de muscade. Sel, poivre. Ustensiles supplémentaire :…