Risotto aux asperges et tuile de parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes) : 250 g de riz (Arborio, Carnaroli). 125 g de mascarpone. 80 g de parmesan + 20 g pour les tuiles. 1 l de bouillon de légume ou de volaille. 10 cl de vin blanc. 1 botte d’asperges vertes. 1 oignons. huile d’olive. gros sel. Ustensiles supplémentaire : 4 Emportes-pièces de 10…

Coulant au deux chocolats

Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de chocolats noirs. 250 g de beurre. 140 g de farine. 200 g de sucre. 4 oeufs. 4 carrés de chocolats au lait. Ustensiles supplémentaire: 4 Emportes-pièces de 7 cm de diamètre. 

Hachis Parmentier

Le Hachis Parmentier, célèbre gratin qui doit son nom à l’apothicaire Antoine Parmentier. Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g de viande haché. 500 g de pommes de terre. 4 tomates. 50 g + une noisette de beurre. 40 g de fromage rapé. 15 cl de lait entier ou de crème fraiche. 1 oignons. 1 échalote. 1…

Purée gratiné

Aujourd’hui j’inaugure ce blog avec sa première catégorie, les basiques sublimés, et sa première recette, la purée gratiné. Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de pommes de terre. 50 g de beurre. 40 g de fromage rapé. 15 cl de lait entier ou de crème fraiche 1 échalote Noix de muscade. Sel, poivre. Ustensiles supplémentaire :…